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一言不合就吃辣,送给无辣不欢的吃货们

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-11-05 09:18:06  

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今天给大家分享的美食是一道 “水煮牛肉” ,这是一道非常有趣而且很好吃的美食哦!喜欢牛肉的朋友们,有时间一定得尝尝哦!

切牛肉也是一个重要的步骤。看如下图片切牛肉时每块应该是四分之一英寸厚,接近1“x 2”,然后用你的刀扁平的部分拍压下牛肉。

把牛肉浸泡是很重要的。在这种情况下,腌牛肉用小苏打水和流动的水清洗。这一步将进一步确保牛肉嫩度。

花生油是可以增加菜肴的味道,但菜籽油也会很好。这道菜需要很多油,才会达到餐厅的(甚至会超出)质量效果。

在盘子的底部加入蔬菜,蔬菜可以变化(根据你喜爱)。你可以选择2或3种不同的––我们用豆芽和金针菇。其他一些好的建议是:蘑菇片,生菜、韭菜、白菜。请记住,事先必须迅速翻炒。

花椒和辣椒在这道菜中用的量可以根据你的个人喜好调整。随意降低,但不要全部都没有。

把蔬菜放在底部,然后酱牛肉,然后加香料,大蒜和香菜,然后一点油大蒜和香料,把菜都放在一起!

最后,如果碗里剩下的酱汁,不要浪费它!煮一些面条和一些青菜,放入酱汁,也是一个不错的美味哦。

现在需要准备:

7两牛肉 (切片四分之一英寸厚拍平)

茶匙小苏打

杯水

2茶匙玉米淀粉

4汤匙+杯花生油或菜籽油(单独使用)

200克黄豆芽 (洗净,沥干)

200克金针菇 (修剪,洗净,沥干)

3片生姜

适量香葱 (白色部分,切成1/2英寸片)

1汤匙花椒

3汤匙辣豆瓣酱

半杯低钠鸡汤(或自制的鸡肉和/或猪骨)

适量糖

1汤匙切碎的大蒜

半茶匙辣椒片

1汤匙切碎的香菜

半茶匙花椒

在一个中等大小的碗里一起搅拌牛肉,小苏打,和1/4杯的水,让它腌1小时。

然后“洗”牛肉,在流动的自来水下5分钟,使用轻度到中度的水流冲洗,但牛肉留在碗里。

在牛肉冲干净了,把水倒出来,并把两勺玉米淀粉倒入牛肉进行腌制。备用。

在你的热锅中加热1大汤匙油,炒豆芽约2分钟…

然后加入金针菇。

搅拌及混合一起直到金针菇变软。

关火,挑一个有深度的大碗,把豆芽及金蘑菇放在碗的底部。

现在,洗净入锅。这是重要的开始下一步一个干净的锅!

一杯的热油在锅中火加热。加热好了加热生姜切片,直到他们开始变成浅棕色。加入葱和花椒。

煮1-2分钟,确保避免烧焦了香料。现在加入辣豆瓣酱搅拌,让约3-4分钟在油酱煮。这将给油鲜红的颜色。重要的是要控制好热量,过低的油不会让充满活力的红色;太高了,会烧焦一切!

一旦油呈现出鲜红的颜色,加上鸡汤和糖。调高热量,搅拌,让液体烧开。

立即加入牛肉,慢慢搅拌分离碎片,仍然使用高温。

一旦所有的牛肉片变得不透明并关掉火。(如果你不喜欢吃熟透了的牛肉,那你可以煮至牛肉稍变色后有一丝粉红色的时候就可以关火。)

将煮好的牛肉,全部倒入这个大碗。

把蒜末,辣椒粉,和切碎的香菜放入上面。

在一个小平底锅里,热上3汤匙油直到“闪烁”。再倒入热油在大蒜和辣椒上(本来打算是上传动态实拍图片的,可是限制了大小,只能有文字代替了。)。

最后,添加少量的花椒就完成了这道美食。

一切都混合在一起,享受辛辣,香麻,肉的魅力与上白米饭是一道难得的美味。

记得要把吃剩的酱留到第二天吃,把它加热起来,并把它和一些面条结合起来。这不是一个要求,但强烈推荐。

如果你喜欢请收藏与分享给你的朋友们,同时也方便日后实操。

各位今天就分享到这里,其实美食做法千变万化,敢于创新符合自己口味才重要。下期继续。

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